Programa Sabores de Lucas - Receita: Feijão Tropeiro

O Sabores de Lucas deste sábado (23) está cheio de memórias e afeto. ✨
Direto do coração de Minas, a Dona Bia nos presenteia com o tradicional Feijão Tropeiro, receita que carrega lembranças da infância, quando sua família plantava o feijão verde para o preparo desse prato tão especial. 🌱🍛
Mais do que comida, é história, é raiz, é cultura que atravessa gerações e hoje ganha sabor aqui em Lucas do Rio Verde.
Espero que vocês gostem!
A receita completa está logo abaixo.
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Feijão Tropeiro
Ingredientes/Modo de fazer
01 kg de feijão verde
02 linguiças - tipo calabresa
01 pedaço de bacon (200g)
500 gramas de carne de porco
500 gramas de panceta de porco
1 kg de farinha de mandioca (amarela)
Banha de porco
Temperos - alho, sal, coentro, páprica picante e chimichurri
Modo de fazer
A primeira coisa a fazer é ferver o feijão com um pouquinho de sal. O ponto é meio durinho. Ao mesmo tempo, corte a panceta e a carne de porco em pedaços pequenos, acrescente um pouquinho de sal e frite, em panelas separadas.
Corte o bacon e a calabresa em cubinhos. Em uma panela, acrescente a banha e frite o bacon, a calabresa e o alho bem amassado. Por último, os temperos.
Depois de frito, acrescente a carne de porco e o feijão cozido e mexa bem. Acrescente a farinha de mandioca e mexa até incorporar. E por último, a couve cortada bem fininho e o torresmo.
O coentro é a gosto.