Τούρτα γενεθλίων | Η πιο απολαυστική τούρτα που έχεις δοκιμάσει | Taste It

Μία αφράτη και βελούδινη συνταγή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου!

Υλικά :

Για το παντεσπάνι :

Αυγά 6
Ζάχαρη 130γρ.
Αλεύρι 150γρ.
Baking powder 1/2 κ.γ.
Βανίλιες 2
Αλάτι 1/4 κ.γ.
Ηλιέλαιο 30ml

Για την κρέμα :

Κρέμα γάλακτος φυτική 1 kg
Τυρί κρέμα 400γρ.
Άχνη 260γρ.
Βανίλια 1
Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο

Για το σιρόπι :

Νερό καυτό 250 ml
Ζάχαρη 3κ.σ.
Κακάο 1 κ.σ.
Καφές στιγμιαίος 1/2 κ.γ.

Για την διακόσμηση :

Κουβερτούρα λευκή 375γρ.
Χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο

Εκτέλεση :

Για το παντεσπάνι :
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να αφρατεύσουν.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
Κοσκινίζουμε επίσης το baking powder,τις βανίλιες και το αλάτι.
Ρίχνουμε το ηλιέλαιο.
Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να γίνει ένα αφράτο και βελούδινο μείγμα.
Μοιράζουμε το μείγμα σε δύο τσέρκι με διάμετρο 20 cm , αφού έχουμε στρώσει λαδόκολλα σε κάθε τσέρκι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° C για 20 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν σκεπασμένα με μια πετσέτα.
Χαράζουμε τις άκρες περιμετρικά με ένα μαχαίρι.
Περνάμε μια χοντρή κλωστή κατά μήκος με σταθερές κινήσεις από την μία άκρη στην άλλη μέχρι να κοπεί το παντεσπάνι ομοιόμορφα.

Για την κρέμα :
Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατεύσει.
Προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα.
Ρίχνουμε το τυρί κρέμα και και την βανίλια και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια σφιχτή και κρέμα .
Βάζουμε σε δύο μικρά μπολ από 4 κ.σ. από την κρέμα. Στο ένα μπολ βάζουμε μερικές σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής και στο άλλο μπολ βάζουμε περισσότερες σταγόνες ,για να γίνει πιο έντονο το χρώμα της κρέμας. Βάζουμε τις κρέμες σε δύο ξεχωριστά κορνέ και στο τέλος διακοσμούμε την τούρτα με ό,τι σχέδια επιθυμούμε.
Διατηρούμε την κρέμα στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα για την συναρμολόγηση της τούρτας.

Για το σιρόπι:
Σε μια κατσαρολίτσα βάζουμε το νερό,την ζάχαρη,το κακάο και τον καφέ.
Ανακατεύουμε καλά να λιώσουν όλα και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.

Για την διακόσμηση :
Σε ένα μπολ μικρό βάζουμε 250γρ. κουβερτούρα σπασμένη σε μικρά κομματάκια.
Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό περίπου . Ελέγχουμε ωστόσο κατά την διάρκεια την σοκολάτα μας γιατί κάθε φούρνος είναι διαφορετικός.
Χωρίζουμε την σοκολάτα σε δύο μέρη και στο ένα προσθέτουμε κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής . Βάζουμε όσες σταγόνες θέλουμε ανάλογα με το πόσο έντονο θέλουμε να είναι το χρώμα που θα πάρει.
Χρησιμοποιούμε διάφορα κουπ πατ ή απλώς απλώνουμε την σοκολάτα μας σε μια λαδόκολλα και δημιουργούμε ό,τι σχέδια επιθυμούμε.
Επέλεξα να χρησιμοποιήσω και τους δύο τρόπους για να σας τους δείξω.
Λιώνουμε επίσης και τα 125 γρ. της κουβερτούρας και χρησιμοποιώντας ένα κορνέ
απλώνουμε ακαθόριστα πάνω στην τούρτα.


Συναρμολόγηση :
Βάζουμε λίγη κρέμα στον πάτο της βάσης για να κολλήσει το παντεσπάνι να μην τυχόν κουνηθεί.
Βάζουμε ένα κομμάτι παντεσπάνι.
Περιχύνουμε λίγο από το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια του παντεσπάνι.
Βάζουμε δύο γενναίες κουταλιές από την κρέμα και απλώνουμε ομοιόμορφα.
Βάζουμε το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι.
Περιχύνουμε λίγο από το σιρόπι σε όλη την επιφάνεια του παντεσπάνι.
Βάζουμε δύο γενναίες κουταλιές από την κρέμα και απλώνουμε ομοιόμορφα..
Με την ίδια σειρά βάζουμε το τρίτο και το τέταρτο παντεσπάνι.
Βάζουμε κρέμα γύρω γύρω από την τούρτα και απλώνουμε ομοιόμορφα μέχρι το αποτέλεσμα να μας ικανοποιεί.
Απλώνουμε επίσης μια στρώση με χρωματιστή κρέμα γύρω γύρω στην τούρτα , ακαθόριστα μέχρι να δημιουργηθεί μια όμορφη διχρωμία.
Δημιουργούμε διάφορες ροζέτες με τις χρωματιστές κρέμες που φτιάξαμε και τοποθετήσαμε στα κορνέ.
Βγάζουμε τα σχέδια που φτιάξαμε με τα κουπ πατ και στην λαδόκολλα και αρχίζουμε να τα βάζουμε στην τούρτα όπως επιθυμούμε.
Η τούρτα είναι έτοιμη και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να την κόψουμε.


Καλή απόλαυση ! 🎂