Как приготовить фриге! Настоящий профессиональный рецепт!

В этом видео показано, как приготовить «Фреге», которое называют французским песочным печеньем.
Во Франции нет такого понятия, как песочное печенье, а «Фрейзье» — это стандартный торт с клубникой, похожий на японское песочное печенье.

Бисквитное тесто представляет собой бисквит с миндальной пудрой.
Крем представляет собой крем-франжипан, представляющий собой смесь заварного и сливочного крема.
К ним добавляют клубнику, чтобы пирог получился сладким и освежающим.

Вы можете легко приготовить дома сладости, которые можно купить в элитном ресторане, так почему бы не попробовать?


[Тип, использованный в видео]
・Высота 15 см x ширина 15 см x высота 5 см


[рецепт]
◾️Крем Франжипан
(Заварной крем и сливочный крем)
　　
⚫︎Заварной крем
・Молоко: 160 г
・Ванилин: 1/4
・Яичный желток: 40 г
・Сахарный песок: 35 г
・Мягкая мука: 14 г

⚫︎Сливочный крем
・Молоко: 60 г
・Яичный желток: 40 г
・Сахарный песок: 60 г
・Меренга: 50 г
・Несоленое сливочное масло: 240 г

◾️ Бисквит Даманд
・Сахарная пудра: 40 г.
・Миндальный порошок: 40 г
・Яичный желток: 40 г
・Яичный белок: 100 г
・Сахарный песок: 60 г
・Мягкая мука: 40 г

◾️Клубничный глазурь
・Клубничное пюре: 50 г
・Сахарный песок: 10 г
・Лимонный сок: 5 г
・Желатин в порошке: 3 г
・Вода: 15 г

　◾️Украшение
・Клубника: около 20 зерен (*зависит от размера клубники)
・Черника: по желанию
・Мята: по желанию
・Серебряная фольга: по желанию