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【自家製スモークサーモン】冷燻からジェノベーゼアレンジまで｜市販超えの作り方
Автор: Hoge Kitchen
Загружено: 2025-10-21
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Описание:
塩と砂糖、スパイスとハーブでで熟成させ、じっくり燻した自家製スモークサーモン。
脂がねっとり、旨味が凝縮したこのサーモンを使って、今回は “スモークサーモン・ジェノベーゼ” まで作ります。
🍣 この動画でわかること
自家製スモークサーモンの作り方（塩漬け／乾燥／冷燻）
色鮮やかでねっとり仕上げるための塩分・温度管理のコツ
自家製バジルソース（ジェノベーゼ）のレシピ
燻製サーモン×ジェノベーゼの最強パスタ／前菜アレンジ
塩・ハーブ・燻製、それにオリーブオイル。シンプルな素材だけで“レストラン超えのひと皿”になります。
燻製・発酵・イタリアン好きな方はぜひ試してみてください。
動画内の音楽
曲名「OK (Electric Piano ver.)」
作曲 RYU ITO
/ @ryuitomusic
曲名「Surface)」
作曲 RYU ITO
/ @ryuitomusic
#燻製
#パスタ
#サーモン
材料
・スモークサーモン
・サーモン
・塩…4%
・砂糖…2%
・黒コショウ
・ローズマリー
・ローリエ
・ジェノベーゼ
・バジル
・ナッツ
・パルミジャーノ
・EVO
・にんにく
・塩
・黒コショウ
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