Идеальный веганский суп-лазанья | Вкусный, из цельных растительных продуктов | Без масла и глютена

Загляните в моё приложение HV по адресу https://www.hveating.com/, чтобы получить доступ ко всей моей библиотеке рецептов, рекомендациям брендов, видео о хранении продуктов, тренировках, видео о здоровье и многом другом!

Ингредиенты:

1 жёлтая луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. пасты из кешью
2 ст. л. томатной пасты
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. сушёной петрушки
1 ч. л. итальянской приправы
1 ч. л. сушёного орегано
2 ч. л. сушёного базилика
1 цуккини, нарезанный кубиками
1 средняя морковь, нарезанная кубиками
64 унции Томатное пюре
5 стаканов овощного бульона с низким содержанием натрия или без него
1 стакан вареной белой фасоли
⅓ стакана воды (для смешивания с фасолью)
¼ стакана пищевых дрожжей
2 ст. л. кешью-масла (для фасоли)
9 листов лазаньи, разломленных на кусочки

По желанию:
2 ч. л. соли
Свежий базилик для украшения
Овощной фарш HV    • Best Healthy Vegan Veggie Ground Meat Subs...  
Панировочные сухари HV    • Almond Flour Breadcrumbs- Oil-Free, Wheat-...  

Инструкция:

На среднем огне обжарьте лук и чеснок в 1/4 овощного бульона до размягчения. Продолжайте добавлять овощной бульон небольшими порциями по мере необходимости в процессе приготовления суповой основы.

Добавьте смесь кешью-масла (или тахини для безорехового супа). Добавьте приправы и томатную пасту, снова перемешайте.

Добавьте нарезанные кубиками цуккини и морковь. Добавьте томатную пасту и варите 3–5 минут.

В конце добавьте овощной бульон. Перемешайте и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите на медленном огне 15 минут или до готовности овощей.

В блендере смешайте белую фасоль, воду, пищевые дрожжи и кешью-масло. Измельчите до однородной массы. Добавьте в кастрюлю с супом и перемешайте. Продолжайте варить 3–5 минут.

Разломите листы для лазаньи на кусочки желаемого размера и добавьте в суп. Готовьте по мере необходимости согласно инструкции на упаковке.

По желанию посыпьте овощным фаршем HV и панировочными сухарями HV.