Как легко приготовить домашний тофу (всего 2 ингредиента)!

📘Моя кулинарная книга «Сделай сам» теперь доступна для предзаказа!

ПОСЕТИТЕ: https://www.makeyourowncookbook.com/

При предзаказе книги «Сделай сам» вы получите дополнительный бонус, включающий мою электронную книгу «Закуски HV» и электронную книгу «Соусы и дипы HV» БЕСПЛАТНО! Это обновленное предложение включает более 40 бонусных рецептов.

Это предложение также доступно тем, кто уже оформил предзаказ. Большое спасибо за вашу поддержку, я ценю вас! 🙏🏾

Тофу с тыквенными семечками -    • How-To Make the EASIEST SOY-FREE TOFU - ON...  
Тофу из бобов мунг -    • Mung-Fu: Easy 2 Ingredient SOY-FREE TOFU  

РЕЦЕПТ ТОФУ:

500 грамм органических сухих соевых бобов (примерно 2 1/2 стакана)
10 стаканов воды
3-4 ст. л. лимонного сока
1 стакан воды

Из этого количества получается один большой или два маленьких бруска тофу, при желании можно уменьшить рецепт вдвое.

Инструкция:

Замочите соевые бобы в большом количестве воды не менее чем на 8 часов. Слейте воду и промойте. Смешайте замоченные бобы с водой в высокоскоростном блендере (возможно, потребуется сделать это в 2 этапа). Взбивайте до получения однородной массы.

Переложите полученную смесь в мешочек для орехового молока и процедите всю жидкость в кастрюлю с толстым дном. Мякоть должна стать сухой и иметь консистенцию пластилина, когда вы откачаете достаточно жидкости.

Застелите пресс для тофу очень тонкой марлей.

Смешайте лимонный сок и воду и отставьте в сторону.

Доведите соевое молоко до слабого кипения, постоянно помешивая плоской лопаткой, чтобы оно не прилипало ко дну кастрюли. Продолжайте варить на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание. Соевое молоко может сильно пениться во время кипения, поэтому следите за кастрюлей и снимайте пену по мере необходимости.

Выключите плиту и снимите кастрюлю с огня. Затем добавьте смесь лимона и воды и перемешайте. Накройте крышкой и дайте свернуться (15-20 минут). Молоко полностью свернулось, когда жидкость перестала быть мутной. Если вы добавили всю лимонную смесь, а жидкость все еще мутная, подогрейте жидкость и повторите процесс свертывания, добавив еще лимонной смеси и дав ей свернуться.

С помощью шумовки или ложки с отверстиями удалите свернувшуюся массу и добавьте ее в застеленный пресс для тофу. Аккуратно оберните тофу марлей и плотно прижмите, чтобы удалить лишнюю жидкость. Продолжайте отжимать тофу в холодильнике в течение ночи или до достижения желаемой консистенции.

Приятного аппетита в рецептах с использованием тофу.