CIY - cook it yourself EP13 [1/3] Fun Food อาหารเด็ก : ผักโขมอบชีส 1/11/14

เมื่อพูดถึง "อาหารเด็ก" เด็กๆหลายคนคงเบื่อกับอาหารหน้าตาเดิมๆ แต่ถ้าเราลองใส่ความสนุกลงไปในแต่ละจาน โดยใช้สีสันของอาหารเป็นตัวช่วย เช่นสีเขียวจากผัก ถั่วลันเตา สีส้มจากแครอท สร้างหน้าตาอาหารให้น่ารักขึ้น เป็นการเปลี่ยนเมนูเดิมๆที่เคยกิน ให้สนุกและกินง่ายยิ่งขึ้นกับเมนู ผักโขมอบชีส ข้าวอบกุนเชียง และปลาก้อนทอด
ติดตามสูตรเต็มๆได้ที่ www.facebook.com/sangdadpublishing
#CIYwithNAN

ผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
• ใบผักโขมสดสับหยาบ 250 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 300 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
• ลูกจันทน์ป่น
• มอสซาเรลลาชีสขูดเป็นเส้น

ซอสขาว
• เนยสดชนิดจืด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• นมสดชนิดจืด
• พาร์มีซานชีส
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่

ขั้นตอน
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้แป้งสุกประมาณ 2 นาที ใส่นมลงในหม้อเคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น เติมพาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด เติมน้ำสต็อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต็อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียสไฟบน ให้หน้าเกรียม เสิร์ฟร้อนๆ

ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 11:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)

สูตรผักโขมอบชีส

ส่วนผสม
• ใบผักโขมสดสับหยาบ 250 กรัม
• หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสดชนิดจืด 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต็อกไก่ 300 มิลลิลิตร
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่
• ลูกจันทน์ป่น
• มอสซาเรลลาชีสขูดเป็นเส้น

ซอสขาว
• เนยสดชนิดจืด
• แป้งสาลีอเนกประสงค์
• นมสดชนิดจืด
• พาร์มีซานชีส
• เกลือสมุทร
• พริกไทยดำบดใหม่

ขั้นตอน
1. เตรียมซอสขาวโดยนำหม้อใส่เนยตั้งไฟกลางค่อนอ่อนให้ร้อนและเนยละลาย ใส่แป้งลงผัดให้แป้งสุกประมาณ 2 นาที ใส่นมลงในหม้อเคี่ยวให้เดือดและซอสมีลักษณะข้น เติมพาร์มีซานชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
2. นำกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกตั้งไฟกลางให้ร้อน นำหอมใหญ่ลงผัดให้สุกหอม ตามด้วยกระเทียมและผักโขม ผัดจนผักสลด เติมน้ำสต็อก เคี่ยวจนผักโขมนุ่มและน้ำสต็อกงวด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์
3. เทผักโขมลงในอ่างผสม ค่อยๆตักซอสขาวเคล้าให้เข้ากัน ตักผักโขมลงภาชนะสำหรับอบ โรยหน้าด้วยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบ 200 องศาเซลเซียสไฟบน ให้หน้าเกรียม เสิร์ฟร้อนๆ