ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

Bardzo smaczne śledzie w śmietanie, zupa śledziowa.


Składniki:

1kg matiasów

ogórek kiszony 8 szt.

jabłka 2 szt
śmietana 12% duża (300g)
jogurt naturalny duży (400g)

cukier ok 4 łyżeczki
pieprz czarny świeżo mielony (wg uznania)

woda
ocet



Zalewa octowa:

woda z octem w proporcji 3:1

ziele angielskie kilkanaście kulek
pieprz czarny granulowany 2 łyżeczki
liście laurowe 6 szt.

cukier 2 łyżeczki

cebula biała 2 szt


Matiasy płuczemy pod zimną wodą, następnie pozostawiamy je w zimnej wodzie odstawiając do lodówki na kilka godzin. Zalewę octową przygotowujemy w proporcji 1:3 (ocet:woda) dodajemy pieprz w granulkach, liść laurowy, ziele angielskie, cukier i pokrojoną cebulę, tak przygotowaną zalewę należy zagotować i wyłączyć, pozostawiając do całkowitego wystygnięcia. Potem kroimy płaty śledziowe na paseczki o szerokości ok. 3-4cm i zalewamy przygotowaną wcześniej ostudzoną zalewą octową. Śledzie w occie pozostawiamy na dwa dni w lodówce. Po dwóch dniach do przygotowanych wcześniej śledzi w zalewie octowej dodajemy śmietanę, jogurt naturalny oraz przetarte wcześniej ogórki kiszone i jabłka wcześniej przygotowane i wymieszane z cukrem i pieprzem. Całość należy wymieszać i wstawić do lodówki najlepiej na jeden dzień żeby dobrze się "przegryzła". Oto mój przepis na przepyszne śledzie w śmietanie, które osobiście podaję razem z gotowanymi ziemniakami.

Życzę smacznego :-)