스타벅스 바질 토마토 베이글칩을 스콘으로 : tomato basil scone
Автор: 킴kiim
Загружено: 2025-05-19
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스타벅스 바질 토마토 베이글칩을 먹고
스콘화 시킨 디저트입니다.
달달 , 고소보다는 짭짤한 맛의 스콘
중력분 medium flour 200
토마토 파우더 tomato powder 24
파마산 치즈 가루 parmesan cheese powder 10
설탕 sugar 24
소금 salt 2
버터 butter (앵커 제품, anchor) 100
생크림 cream (페이장 제품, paysan) 66
바질페스토 basil pesto (파토니움브레 제품, fattorie umbre) 30
선드라이 토마토 sun dried tomato (폴리 제품, fratelli polli) 40
데코용
블랙올리브 black olives (마리오 mario)
에멘탈 치즈 emmental cheese ( 프레지덩 제품 président )
선드라이 토마토 sun dried tomato (폴리 제품, fratelli polli)
약 5*5 *2.5cm : 190c 30min (+/- @)
작은 사이즈: 190c 15min-170c 10min (+/- @)
: 모든 재료는 차갑게 준비합니다.
가루류는 모두 함께 섞어주고 액체류와 오일류(페스토 제품 등) 를 합쳐 준비합니다.
버터는 녹으면 안되기 때문에 액체류보다는 가루류와 합쳐줍니다.
믹서기가 있다면 가루류를 먼저 갈아주고 액체류를 넣어 갈아주어도 됩니다.
믹서기가 없다면 가루류는 체쳐서 준비하고 스크래퍼를 이용해 버터와 가루류를 섞어줍니다.
냉장에서 잠시 냉기를 먹인 뒤, 액체류를 넣어 반죽합니다.
손으로 치대면서 반죽하기 보다는 부슬부슬 반죽이 남아있게 쌓아올리며 반죽해주고
냉장 휴지를 거친 뒤,
원하는 모양으로 성형합니다.
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