Apfel- & Mohnschnecken mit Hefeteig in der Kombischnitte & Kastenkuchenform

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Heute mit Apfel- & Mohnschnecken in der Kombischnitte und der Kastenkuchenfrom.

Hier kommt das Rezept:

Hefeteig:
1.050 g Mehl
1 Btl. ELCO-Trockenhefe (11 g)
150 g Zucker
½ TL LUMARA-Zitronentraum
3 TL LUMARA- Vanillinzucker
½ TL LUMARA-Steinsalz
200 g Schmand
6 Eier
150 g Butter (weich)
300 ml Milch (lauwarm)

Streusel:
150 g Mehl
40 g Zucker
40 g ELCO-Knusperbiene
80 g Butter
etwas Zimt

Füllung I:
150 g ELCO-Mohnfüllung
75 ml Milch

1 Glas Sauerkirschen
LUMARA-Fruchtquell
(je 100 ml Kirschsaft 10 g)

Füllung II:
4 Äpfel
½ TL LUMARA-Zitronentraum
3 EL Apfelsaft
etwas LUMARA-Fruchtquell
etwas Zimt-Zucker

Zusätzlich:
2 EL aufgelöste Butter

Alle Zutaten zu einem Hefeteig kneten und in der Hefeteigschüssel gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Streusel und Füllungen vorbereiten.

Streusel herstellen und kalt stellen.

Mohnfüllung mit Milch anrühren und quellen lassen.

Kirschen abtropfen lassen und evtl. etwas zerkleinern. Den Saft mit Fruchtquell andicken und die Kirschen wieder unterrühren.

Äpfel entkernen, schälen in Würfel schneiden und mit Zitronentraum mischen. Mit Apfelsaft dünsten.
Abkühlen lassen und mit etwas Fruchtquell binden.
Zimt-Zucker nach Geschmack zugeben.

Den Teig halbieren. Etwas mehlen und jeweils zwischen zwei Folien auswellen.

Auf eine Teigplatte die Mohnfüllung und die Kirschen streichen. Aufrollen, mit dem Schnittenteiler
ca. 8 Scheiben markieren und mit dem Teigabstecher abstecken.

Auf die andere Teigplatte die Äpfel streichen und ebenfalls aufrollen und in Scheiben stechen.

Kombischnitte auf Backgitter mit Folie stellen und etwas Butter auf die Folie streichen. Die Kastenkuchenform hineinstellen. Die Schnecken hineinlegen. Auf die eine Seite die Mohn-Kirsch und auf die andere Seite die Apfel-Schnecken. Mit Butter bestreichen und die Streusel darauf verteilen. Zugedeckt nochmals gehen lassen.

Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 50-55 Minuten backen.

Den ganzen Flyer findet ihr natürlich unter diesem Link: https://lumara.de/backsystem-lumara-k...

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!😋🤩