Mermelada de AOVE Royal

Te enseñamos una receta superfácil y rápida de hacer y que te sorprenderá: mermelada de aceite de oliva virgen extra royal.

Con solo cuatro ingredientes, el secreto para conseguir una buena mermelada de AOVE es elegir un aceite aromático e intenso. Así que si quieres hacer una buena mermelada elige un buen aceite, pero si lo que quieres hacer es una mermelada divina, elige nuestro Olivar de Quesada Royal del Cosecha Temprana; es un aceite de frutado intenso, con aromas verdes a tomatera, hierbas y alloza, y carente de amargo, lo que permitirá obtener una mermelada dulce e intensa con una proporción de aceite mínima.

INGREDIENTES:

• Azúcar, 100 g.
• Agua, 100 ml.
• Goma xantana, 1 g.
• AOVE Olivar de Quesada Royal de Cosecha Temprana, 150 ml.

ELABORACIÓN:

• Disuelva completamente el azúcar en el agua, hasta que quede un jarabe homogéneo sin que se aprecien los granitos.
• Echa la goma xantana y bate con batidora para que no se formen grumos. Este espesante te permite realizar la mermelada en frío, por lo que se conservarán todos los aromas del aceite de oliva virgen extra que emplees.
• Añade lentamente el AOVE sin dejar de batir, para que se vaya formando la emulsión, hasta que el agua azucarada y el aceite estén completamente unidos.

CONSERVACIÓN:

• Al realizarse en frío, esta mermelada es para su consumo rápido, siendo recomendable mantenerla en la nevera.
• Si quieres que la mermelada se conserve durante más tiempo, tendrás que calentarlas al baño maría en botes de conserva con cierres que ajusten bien.

CONSEJOS DE USO:

• Acompañamiento de carnes.
• Postres como la cuajada con mermelada de AOVE y nueces.
• Aperitivos como las regañás con mermelada de AOVE, tomate, cebolla dulce y sardina o las tostas con mermelada de AOVE, pimientos del piquillo, anchoas y orégano.
• Y otros muchos usos como ensaladas, foie, quesos frescos, etc.

Fácil y deliciosa. Pruébala.

www.olivardequesada.com