ขนมปังลูกชิ้น ขนมปังนวดมือ | เทคนิคการนวดให้ได้ฟิลม์บางใส ผิวเนียน ภายใน 15 นาที (ไวกว่าเครื่อง!)

ขนมปังลูกชิ้น ขนมปังนวดมือ และเทคนิคการนวดแป้ง 15 นาที ให้ได้ฟิลม์บางใส | Meatballs Buns

อ่านก่อนทำ

เทคนิคและเคล็ดลับ

1.ใช้ของเหลวเย็นทั้งหมด, ไข่, นม, น้ำ, เนย ( ออกจากตู้เย็นช่องปกติ ไม่ได้เย็นจัด)

2.อบขนมปังขนาดเล็ก ห้ามอบนาน จนสีเข้ม

3. สูตรนี้แนะนำให้นำไปขึ้นรูปก้อนใหญ่กว่านี้นะคะ จะอร่อย นุ่ม กว่าการขึ้นรูปเป็นก้อนเล็กๆ. เพราะป๊อปได้ลองแบ่งขึ้นรูปใหญ่กว่านี้ ( 55-60 กรัม) นุ่ม อร่อย ค่ะ . ความรุ้สึกประทับใจมากกว่าก้อนเล็กๆ.






---------------

ส่วนผสม ขนมปังลูกชิ้น( สูตรแม่บ้านสเปน) ตัด 7 กรัม 40 ก้อน

แป้งขนมปัง 120 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 35 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 20 กรัม
ยีสต์ Instant 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 25 กรัม
นมเย็น 90 กรัม
เนยจืด เย็นนิ่มๆ 15กรัม



---------------------------------------


สารบัญ / ทางลัด

00:00 เริ่มต้น
00:15 ส่วนผสม
01:22 อุปกรณ์ที่สำคัญ
02:06 เริ่มต้นจับเวลานวด
04:25 เช็คฟิมล์
06:33 เช็คฟิมล์รอบสุดท้าย
07:47 พักแป้งรอบที่ 1
08:14 ชั่งและตัดแบ่งแป้ง
08:42 ขึ้นรูป
09:10 พักแป้งรอบที่ 2
09:47 นำเข้าอบ


--------------------------



Ingredients

120 g. Bread flour
35 g. All purpose flour
1/4 Tsp. Salt
20 g. Sugar
1/4 Tsp. Instant Yeast
25 g. Beaten egg( Cold )
90 g. Cold milk
15 g. Unsalted Butter ( Cold)


----------

Tips :
All liquids Must Be Cold

-------


หากต้องการนำสูตรขนมปังตัวนี้ หรือขนมอื่นๆ ที่เป็นสูตรของทางช่องนี้ไปใช้เพื่อนำไปทำลงในช่องยูทูป, IG, Blog,เพจ เพื่อหารายได้. กรุณาลงเครดิต ชื่อช่องแม่บ้านสเปน ให้ด้วยนะคะ. หรือทักมาบอกกันก่อนก็ได้ค่ะ

ไม่อนุญาตให้นำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ เรียกเก็บเงิน, เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำกิน ทำขาย เพื่อสร้างอาชีพ ฟรี


การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือไม่ใส่เครดิตเจ้าของสูตร ,หรือที่มาของสูตร มาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง. เพื่อเป็นการให้เกียรติแก่ผู้คิด


📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you.

-----------------



#ขนมปังลูกชิ้น
#ขนมปัง
#ขนมปังนวดมือ