【パン屋レシピ】カスタードクリーム入り！サクふわのスイートブール
Автор: 幸せパン職人パンレシピ
Загружено: 2024-03-05
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カスタードクリーム入り
サクふわ！スイートブール
10個分
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■生地
-強力粉 200g
-砂糖 15ｇ
-塩 3g
-ドライイースト 2.5ｇ
-カスタードクリーム 100ｇ
-水 90～100ｇ
※カスタードの硬さによって水の量を調整してください（90ｇ入れて硬ければ10ｇ＋）
-無塩バター 10ｇ
⚠️カスタードクリームの硬さは動画を参考
作り方はこちらです
• 忙しいママさんに！電子レンジで簡単『パン用カスタードクリーム』
-クッキー生地 180ｇ
★材料
・無塩バター 50ｇ
・砂糖 40ｇ
・全卵 40ｇ
・薄力粉 50ｇ
【工程】
1.生地を作る
2.一次発酵①(60分/30℃)
3.ガス抜き
4.一次発酵②(30分/30℃)
5.分割・丸め
7.ベンチタイム(20分)
8.成形
9.二次発酵(60℃/35℃)
10.仕上げ
11.焼き（200℃10分～）
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