【ホームベーカリーを使って作る】ブルーベリー食パンの作り方 ＃47 【パン職人の作るおうちパン】/How to make blueberry bread/
Автор: 現役パン職人のおうちパン
Загружено: 2022-06-13
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こんにちは現役パン職人のcopanです
今回はブルーベリーをたっぷりと使った
ブルーベリー食パンを作ります
ブルーベリー好きな人は
是非お試しください
《材料》
強力粉（春よ恋） 250g
塩 5g
砂糖 24g
脱脂粉乳 7.5g
インスタントドライイースト 5g
無塩バター 25g
牛乳 190g
ドライブルーベリー 75g
ブルーベリージャム
《作り方》
ホームベーカリーに牛乳、油脂、
以外の分量を入れしっかりと混ぜ合わせる
30℃に温めた牛乳を流し入れ約25分捏ねる
（お使いのホームベーカリーに合わせて捏ねてください）
生地をとり薄く膜ができるようになったら
油脂を手でちぎり入れ
さらに20分ほど捏ねる
生地が薄い膜ができるくらいになれば
ドライブルベリーを入れ5分ほど混ぜる
生地の完成
ホームベーカリーの発酵機能を使い
1時間発酵させる
手でガス抜きをし
1/3折り返し反対側も同じように折り返す
もう一度軽くガスを抜き1/3折り返し、反対側も同じように折り返す
閉じ目を下にして生地の表面を張らせるようにしてまとめる
ベンチタイム30分置く
麺棒を使いガスをしっかりと抜き
長方形に伸ばしていく（1つの辺を型よりも少し短いくらいにしておく）
全体にブルーベリージャムを塗り広げ
辺の短い方から生地を巻いていく
油を塗った型にいれる
30℃1時間発酵させる
型の9割程度まで発酵させる。
220℃のオーブンで30分程度焼く
（お使いのオーブンに合わせて温度や時間は調節してください）
《使用材料》
春よ恋 : https://amzn.to/3Mfvmy6
インスタントドライイースト : https://amzn.to/3Nh0qin
無塩バター : https://amzn.to/3Ld2AxN
脱脂粉乳:：https://amzn.to/3wwcy9o
《使用機材》
ホームベーカリー:https://amzn.to/3qQrB9Z
ドレッジ: https://amzn.to/3MfEbIu
麺棒: https://amzn.to/3rxHCC8
1斤型：https://amzn.to/3rG8BeZ
離型油：https://amzn.to/3xZckIH
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