Ravióli com massa manjericão recheado com ricota e nozes | Rodrigo Hilbert | Bem Juntinhos

Rodrigo Hilbert ensina como fazer RAVIÓLI COM MASSA DE MANJERICÃO RECHEADO COM RICOTA E NOZES. A receita de RAVIÓLI é fácil de fazer e uma ótima opção para o jantar ou almoço em família. Aprenda a fazer a massa caseira com manjericão e molho de manteiga queimada com mel para acompanhar o prato. #NhacGNT #TemperoDeFamilia #RodrigoHilbert

Ingredientes:
Para a massa:
200g farinha de trigo
100g semolina
2 ovos
2 gema

Para o recheio:
1 ricota fresca
1/2 xicara de parmesão ralado bem fino
Raspas de 1 limão
Raspas de ½ laranja
1/2 xícara de nozes tostadas picadas
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Sal a gosto
1 xícara de folhas de manjericão frescas

Para o molho de manteiga queimada com mel:
200g de manteiga
2 colheres de sopa de mel
Sal a gosto
Nozes tostadas e flor de sal para finalizar

Modo de Preparo:
Para a massa:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Com a ajuda de um cilindro, abra a massa em lâminas bem finas.

Para o recheio:
Amasse bem a ricota e misture o parmesão.
Adicione o resto dos ingredientes e prove sal antes de salgar, dependendo do parmesão, não vai precisar de sal.
Coloque as folhinhas de manjericão sobre a massa, cubra com o recheio e feche com outra folha de massa. Molhe as pontas dos dedos com água e passe pelas bordas da massa para colar. Corte os raviólis e cozinhe em água fervente com sal antes de servir.

Para o molho de manteiga queimada com mel:
Corte a manteiga em cubos e coloque em uma frigideira de fundo grosso, ligue o fogo alto, quando a manteiga derreter por completo abaixe o fogo e deixe ferver até atingir o tom castanho e perfumar toda cozinha. Cuidado para não queimar.
Desligue o fogo, adicione o mel e uma boa pitada de sal.
Decore com nozes tostadas e picadas e um toque de flor de sal.

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