Fideos moñitos caseros Parte 1

Una de las tantas recetas que aprendimos en el programa de hoy fueron estos
🍝 FIDEOS MOÑITOS CON DOS SALSAS 🍝 espectaculares‼ que prepararon a 4⃣ nuestros cocineros, los Juanes❤ @juanf y @juanbraceli .
Acá te dejamos el paso a paso completo para que los disfrutes en tu casa😉.
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🍝Ingredientes:

Pasta:
Harina 0000 500 g.
Huevo 5 u.

Para la salsa puttanesca:
Tomate triturado c/n.
Anchoa 2 filetes.
Alcaparras 1 cda.
Aceitunas negras un puñado.
Ajo picado 2 dientes.
Aceite de oliva c/n.
Peperoncino 3 unid.
Sal y pimienta.

Para el pesto:
Albahaca 50 g de hojas bien lavadas y secas.
Ajo 1 diente.
Aceite de oliva 80 cc aprox.
Queso duro de rallar 30 g.
Nueces 25 g.
Sal y pimienta c/n.

Para terminar:
Queso rallado.
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🍝Procedimiento:

1.⚡Mezclar la harina con los huevos hasta tener una masa firme y homogénea, tiene que quedar bien lisita.
Dejarla reposar un media hora.

2.⚡Estirar la masa con un palote o con la máquina para hacer fideos.

3.⚡Con la ruedita de marcar los ravioletas, hacer tiras de 5 x 10 cm y enharinar la masa para que quede bien seca.

4.⚡Una vez que tenemos la masa y las tiras, agarrar la tira del medio y con los dedos índices y pulgares apretar en el medio y que quede bien firme. Dejar reposar y secar sobre un lienzo para que se aireen bien y no se abran en el agua.

5.⚡Cuando el agua esté hervida, incoporar los moñitos 5 minutos, y están listos!

6.⚡Para el pesto, incoporar todos los ingredientes en una procesadora y procesar de a poco hasta lograr el pesto deseado.

7.⚡Para la puttanesca, en una sartén incoporar los dientes de ajo picados con aceite. Agregar el tomate triturado, alcaparras previamente pasadas por agua, aceitunas, filet de anchoas picados, peperoncino, algún picante fresco, sal y perejil o albahaca picada.

Serví la pasta con la salsa que más te guste, y a disfrutar!