一顆水蜜桃布丁。Peach Cheese Pudding。桃丸ごとプリン〔Music〕┃Chez Verina

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In Japan, it's trendy to hollow out a whole peach, fill it with stuffing, and place it on top of pudding. Today, I'm trying it at home! Easily recreate the popular café dessert. For the pudding recipe, check out the link below:

在日本很流行把整顆桃子中心挖空填入內餡，再放在布丁上，
今天就在家做做看!!輕鬆重現人氣咖啡廳的甜點~
關於布丁作法的話在以下連結:
   • 日本喫茶店的硬布丁。Japanese Pudding。喫茶店の固めプリン〔...  

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Quantity◢
ø8.5cm H6cm 150c.c.金屬模具 2個 / for 2 glass cups 150c.c.
(金屬模的話，大小同上)
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎焦糖 Caramel
細砂糖 Sugar 30g
水 Water 12g
熱水 Hot water 8g

▎布丁液 Pudding
全脂牛奶 Whole milk 175g
細砂糖 Sugar 53g
全蛋 Eggs 85g
蛋黃 Yolks 27g
香草莢 Vanilla bean 1/3pc

＊使用玻璃杯烘烤的溫度:
Baking at 130°C 45-50min (with glass mold)

▎香草乳酪餡 Vanilla Cheese
奶油乳酪 Cream Cheese 100g
細砂糖 Sugar 15g
希臘優格 Greek Yogurt 25g
檸檬汁 Lemon Juice 3g
香草膏 Vanilla Paste 3g

▎杏桃果醬鏡面 Apricot Glaze
市售杏桃果醬 Apricot Jam 60g
水 Water 5g
檸檬汁 Lemon Juice 5g

▎新鮮水蜜桃 Fresh Peach 2pcs

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