Как приготовить шоколадный батончик дома (шоколатин)

Они, честно говоря, просто объедение. Важно использовать качественный тёмный шоколад и качественное жирное масло! Я создала этот рецепт, чтобы любой домохозяйка могла легко приготовить эти восхитительные круассаны. Хотя я настоятельно рекомендую отмерять вес каждого ингредиента, я также указала количество в чашках, если у кого-то нет доступа к мерным весам.

Ингредиенты
Тесто
360 г хлебопекарной муки (2⅓ стакана + 1 ст. л.)
34 г сахарного песка (3 ст. л.)
8,5 г соли (1,5 ч. л.)
8,5 г быстрорастворимых дрожжей (3 ч. л.)
114 г воды (1/2 стакана воды)
114 г молока (1/2 стакана молока)
20 г сливочного масла (2 ст. л.)

Для масляного блока
215 г сливочного масла (примерно 2 пачки)

Примечания:
Если у вас нет стационарного миксера, вы можете замесить тесто вручную за то же время.
Для масляного блока убедитесь, что масло только что вынули из холодильника!
Если вы решили готовить три дня вместо двух, вторую ночь оставьте тесто в морозилке! Затем, на третий день, рано утром достаньте тесто из морозилки и поместите его в холодильник на 2-3 часа, прежде чем начать с ним работать, чтобы оно успело разморозиться.
Я упомянула именно эту марку шоколада, потому что измерила ширину плитки шоколада, которая получилась 8,5 см, а затем нарезала полоски теста такой же ширины, чтобы палочки идеально ложились на тесто. Вы можете купить любую другую плитку шоколада, измерить её ширину и нарезать полоски теста такой же ширины, чтобы палочка идеально ложилась на тесто, не выпирала и не была слишком маленькой.
Чтобы узнать больше о том, как правильно раскатывать тесто, посмотрите моё видео о круассанах, где я подробно рассказываю о процессе складывания:

   • How to Make Croissants at Home  

Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы!