Gemüse in Joghurt Soße | ayurvedisch Kochen

Super leckere Yoghurt Sauce - ganz einfach zubereitet.
Gemüse ist im Ayurveda oftmals ein wichtiger Bestandteil einer vollwertigen Hauptmahlzeit. In diesem Koch-Video möchte ich Ihnen zeigen wie sie eine schmackhafte Soße / Sauce zubereiten, die sich mit unterschiedlichsten Gemüsesorten wunderbar kombinieren lässt.
Die Joghurt / Yoghurt Soße ist einfach zubereitet und verleiht Ihrem Gemüsegericht den richtigen Pfiff.

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In der klassischen Ayurveda Literatur wird Joghurt vor allem für die Vata Konstitution empfohlen und hat einen vorwiegend sauren Geschmack. Da Joghurt zudem (wie die meisten Milchprodukte) relativ schwer zu verdauen ist und zudem die Tendenz hat, feine Körperkanäle zu blockieren sollte Yoghurt nicht jeden Tag, in größeren Mengen oder m Abend (bzw. Kapha Zeit) verzehrt werden.
Trotz dieser Eigenschaften wird Yoghurt nicht prinzipiell als ungünstiges Nahrungsmittel angesehen - es ist sogar das einzigste fermentierte Produkt mit Sattva Qualitäten.

Eine Kombination mit entsprechenden Gewürzen (wie zum Beispiel in diesem Rezept die Verwendung von Kapha reduzierenden Gewürzen) schwächt diese Kapha vermehrende Wirkung ab.
Wie bei meinen anderen Clips finden sie die Rezepte mit Mengenangaben auf meiner Website:
http://bit.ly/2q64gA3

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In meinem Grundlagenclip finden sie einige allgemeine Informationen zur Ayurveda Ernährung und den verschiedenen KonstitutionsTypen (Vata, Pitta und Kapha):
   • Ayurveda Ernährung und ayurvedische Küche ...  

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