EMPANADA GALLEGA POR GABO COLACIOPPO | CUCINARE TV - Programa 13/03/25

EMPANADA GALLEGA
Un clásico de la cocina española que te salva en Pascuas o en cualquier momento del año.

Ingredientes
Masa: 500 g de harina. 80 cc de leche. 30 g de levadura. 125 g de manteca.
10 g de sal. 20 g de azúcar. 4 huevos.
Relleno: 500 g de atún. Un morrón grande. 3 cebollas. 2 cdas de pimentón.
Sal y pimienta, a gusto. 2 cdas de azúcar. 2 huevos.

Procedimiento
1. En una batidora, colocar la harina, los huevos, la sal, el azúcar, la levadura, la leche y la manteca pomada.
2. Batir todo con la amasadora durante cinco minutos.
3. Dejar reposar 30 minutos y luego estirar. Una parte para la base, otra para la tapa y si sobra masa no sirve para la decoración de la tarta gallega.

Para el relleno
1. En una sartén, colocar aceite y cocinar bien la cebolla cortada en juliana y el morrón cortado en juliana.
2. Condimentar con sal, pimienta, un poco de azúcar y pimentón.
3. Una vez que ya está cocido, colocar en un bowl y agregar el atún y los huevos.
4. Mezclar bien y reservar.
5. En una placa rectangular pintada con manteca, colocar la masa de base, luego agregar el relleno, luego colocar la tapa de la masa. Hacer el repulgue.
6. Colocar unas tiritas de decoración de masa. Pintar con huevo.
7. Cocinar en un horno a 170° hasta que la masa esté bien dorada.

Programa estrenado el jueves 13 de marzo de 2025 en Cucinare.
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