#214

Heute gibt es gratinierte Jakosmuscheln, die ich beim Osterurlaub in Italien zusammen mit meinem Freund Christoph, der auf dem selben Campingplatz war, zubereitet habe.
Die Muscheln waren ganz frisch und mussten erstmal gründlich gesäubert werden. Danach mit der Gratiniermasse bedekct und 15 Minuten indirekt gegrillt. Ein wahrer Traum!
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Das Rezept:

Zutaten:

6 Jakobsmuscheln in der Schale
2 Zitronen
3-4 EL Parmesan
1/2 Bund Petersilie
5 Knoblauchzehen
8 EL Semmelbrösel
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Petersilie grob hacken und in eine Schüssel geben.
Knoblauchzehen schälen und in Stifte schneiden und zur Petersilie geben. Semmelbrösel hinzufügen und den Abrieb der beiden Zitronen. Nun etwa 4 EL Parmesan dazu reiben und das Olivenöl dazugeben.
Alles kräftig vermischen und die Masse evtl. ein wenig mit Olivenöl und Parmesan "korrigieren". Es soll eine grobe Masse werden.

Jakobsmuscheln öffnen und säubern. Muscheln in der Schale lassen und die Gratiniermasse auf die Muscheln geben und gut festdrücken.

Grill auf etwa 200 Grad aufheizen und die Muscheln in den indirekten Bereich geben und etwa 15 Minuten grillen.

Dann mit Zitronenspalten servieren und genießen :-)

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