3日後も柔らか生地の惣菜パン! ベーコンチーズリングパンの作り方
Автор: 今日はパンの日 Today is pan no hi
Загружено: 2022-09-09
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レッスン7の動画で作った「サツマイモのブリオッシュ」の中身をベーコンとチーズに変更して作ってみました!イングリッシュマフィン型で焼くと2、3日ふわふわの柔らか生地の続く絶品惣菜パンが出来ます!ぜひお試しください!
★使用した小麦粉（春よ恋）↓
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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：160g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：9g(大さじ1)
・溶き卵：26g
・ぬるま湯(40℃)：75cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：20g
◆成形用
・スライスベーコン(ハーフ)：4枚
・ブロックベーコン：約80g
※今回は2種類作りましたがどちらか一種類でも大丈夫です。分量は個数に応じて調節してください
・ピザ用ミックスチーズ：約70g
◆仕上げ用
・溶き卵：適量
・粉チーズ：適量
・黒コショウ：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
190℃で14分
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