菓子パン好き必見! アーモンドロールの作り方
Автор: 今日はパンの日 Today is pan no hi
Загружено: 2023-03-24
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今回はアーモンドクリームとチョコチップを巻き込んだロールパンを作ってみました!アーモンドの風味がとても良くフィナンシェなどの焼き菓子が好きな方は絶対気にいると思います。久しぶりに奥さんに成形してもらってますので、そちらにも要注目です!
ぜひお試しください。
★使用した小麦粉↓
◆春よ恋
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✳︎材料 / 6個
◆パン生地
・強力粉（春よ恋）：250g
※約半分ずつ２つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
［ボウルA］
・ドライイースト：3g（小さじ1）
・砂糖：18g（大さじ2）
・溶き卵：26g
・ぬるま湯（40℃）：130cc
［ボウルB］
・塩：3g（小さじ1/2）
・無塩バター：40g
◆アーモンドクリーム
・無塩バター：40g
・砂糖：40g
・溶き卵：40g
・アーモンドパウダー：60g
◆成形用
・チョコチップ：30g
◆成形用
・溶き卵：適量
・アーモンドスライス：適量
✴︎発酵時間
・一次発酵：約25分（40℃）
・二次発酵：約20分（40℃）
※時間はあくまで目安なので生地の膨らみ具合を見ながら調節してください
※二次発酵終了の少し前に発酵機（オーブン等）から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
200℃で12分
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