見るだけでよだれが出る！ひと手間かけて絶品よだれ鶏／口水鶏／中華基本のき／Drool chicken
Автор: Wakiya YujiのYUJI CHANNEL
Загружено: 2025-06-27
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#よだれ鶏 #鶏肉 #定番中華 #脇屋友詞
タレ作りがひと手間ですが、それだけの価値がある美味しさです。カレー粉、クミンはあればぜひ、味に深みが出ていっそう美味しくなります。一味や辣油の辛さは好みで分量を調整してください。
【本格！しびれるよだれ鶏】
鶏もも肉 １枚（約250g）
ねぎ 青い部分 2本
生姜 ２片
ねぎ（みじん切り） 大1
生姜（みじん切り） 大1
にんにく（みじん切り） 大1
ご飯 大さじ2
きゅうり 2本
《調味料》
塩 小1/2
太白胡麻油 大1
酒 大2
醤油 大1 1/2
カレー粉 小1
一味唐辛子 小1
クミン 小1/2
砂糖 小1
辣油 大1 1/2
酢 大1
ごま油 小1
1．水洗いした鶏肉は水気をふき取って塩をふる。耐熱性のジッパー付き袋に鶏肉、ねぎの青い部分、生姜を入れてよく揉み、ジッパーを閉める。
鍋に水２ℓを入れて底に皿を置き、袋を入れ上にも皿をのせる。
火をつけ８分かけて沸騰させる。沸騰したら火を止めふたをして８分おく。
８分経ったら鍋から取り出し、氷水に入れ急冷する。
※熱源や鍋によって沸騰までの時間が異なるので、様子を見て火加減を調整してください。
2．小さ目のフライパンや鍋に太白胡麻油を入れ、ねぎ、生姜、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたらご飯を入れて一緒に炒める。酒、醤油、カレー粉、一味、クミン、砂糖を加えて炒める。水分が少し無くなったところでラー油を加えて混ぜて火を止める。
沸々沸いているのが収まったところで酢とごま油を加える。
3．きゅうりは皮をむき、縦半分に切ってから食べやすいサイズに切る。
ボウルに入れて塩をふってなじませ、表面に水分が出てきたらごま油を回し入れて和える。
4．鶏肉を食べやすい厚さに切って皿に並べ、きゅうりを中心に盛る。２のタレをかけて完成！
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