Допиаза с нуля без базовой подливки (ресторан британской индийской кухни / BIR)

Карри средней остроты, подходящий большинству вкусов. Насыщенный и пряный лук обычно готовят двумя способами. Сначала его измельчают и слегка размягчают, добавляя крупно нарезанный лук, обжаривая его в процессе приготовления.

Ищете мой вариант с базовой подливкой? Вот здесь    • Dopiaza (British Indian Restaurant / BIR S...  

Ингредиенты

3 столовые ложки растительного масла
1/2 тёртой луковицы
1/2 луковицы, нарезанной кусочками
1/3 красного болгарского перца, нарезанного кусочками
1/3 зелёного болгарского перца, нарезанного кусочками
1 чайная ложка тёртого или пастообразного чеснока
1/4 чайной ложки тёртого или пастообразного имбиря
1/2 помидора, разрезанного на 4 ломтика
1/2 чайной ложки соли
3/4 чайной ложки молотого тмина
3/4 чайной ложки молотого кориандра
1/2 чайной ложки порошка гарам масала
1/2 чайной ложки молотой куркумы
1/4 чайной ложки молотого чили
1/4 чайной ложки сахара
1,5 столовые ложки томатной пасты, смешанной с 4 столовыми ложками воды
6 Кусочки мяса, овощей, тофу или панира (рецепты по ссылкам ниже)
250 миллилитров горячей воды

Способ приготовления

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда соус нагреется, добавьте натертый лук и обжаривайте его 2–3 минуты до мягкости.
2. Увеличьте огонь и добавьте нарезанный лук, перец и соль, готовьте пару минут.
3. Добавьте имбирь и чеснок, готовьте еще 30 секунд.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте зиру, кориандр, куркуму, гарам масалу, сахар, чили и перемешайте. Добавьте немного горячей воды и готовьте еще 30 секунд до образования пасты.
5. Добавьте мясо и еще немного горячей воды, готовьте еще 30 секунд.
6. Добавьте свежие помидоры и готовьте еще 30 секунд.
7. Добавьте горячую воду и готовьте до загустения, помешивая каждые 1–2 минуты, пока соус не достигнет желаемой консистенции, добавляя воду по мере необходимости.

#################################################
Если вам понравился этот рецепт, Ставьте лайки, оставляйте комментарии и подписывайтесь #
##############################################

Больше блюд ##

Все мои видео:    • All Recipes  
Все мои рецепты: https://thecurrykid.co.uk/

Подписывайтесь на меня ##

Сайт: https://www.thecurrykid.co.uk
Instagram:   / the_curry_kid  
Twitter:   / thecurrykid  
Facebook:   / thecurrykiduk  

#dopiaza #beefdopiaza #chickendopiaza #porkdopiaza #овощнаядопиаза #13летшеф-повар #бир #домашнее #индийскаяеда #сделаноснуля

Что я использую ##

Сухое кокосовое молоко https://amzn.to/33sl7zY
Алюминиевая кастрюля https://amzn.to/2TlS3a0
Большая кастрюля https://amzn.to/2OHTcrR
Погружной блендер https://amzn.to/2VzblJU
Ложка шеф-повара https://amzn.to/326VDrM
Лопатки https://amzn.to/2MxkZJn
Мерный кувшин https://amzn.to/2MF3dDB
Мерные ложки https://amzn.to/2Md9irC
Чугунная тарелка https://amzn.to/35lzLLj
Антиплагманная тарелка https://amzn.to/2OO7Uxk
Приготовление Плита https://amzn.to/313OtDq

Я участвую в программе Amazon Associates. При покупке по партнёрской ссылке я получаю небольшую комиссию напрямую от Amazon, это не влияет на цену.