[문성실의심플레시피]닭다리불고기
Автор: 문성실TV Moon's kitchen
Загружено: 2016-07-19
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야들야들 닭다리살 정말 맛있죠?
그래서 닭다리살인 손질된 닭 정육만 따로 구입해 요리를 해 먹곤 해요. 기분 따라서 껍질을 제거하기도 하고, 또 그대로 써서 요리 하기도 하고 말이죠. 오늘은 닭다리 살에 양념만 더해 만든 닭다리불고기입니다.
빨간 색깔의 닭고기 불고기가 매콤하게 식욕을 확 자극할 거예요.
*닭고기불고기 (2인분)
재료준비 (밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 닭다리살(껍질 벗긴 것 5~6장-350g), 통깨(0.3)
닭밑간재료: 소금, 후춧가루(약간씩), 청주(2)
양념재료: 고춧가루(1), 다진 마늘(1), 고추장(1), 간장(2), 맛술(2), 올리고당(2), 다진 생강이나 생강가루(약간), 참기름(1)
+만들기+
1. 닭다리살(5~6장-350g)은 찬물에 헹궈 물기를 톡톡 닦고, 닭밑간재료인 소금, 후춧가루(약간씩), 청주(2)를 전체적으로 뿌려 밑간을 한다.
2. 양념재료인 고춧가루(1), 다진 마늘(1), 고추장(1), 양조간장(2), 맛술(2), 올리고당(2), 다진생강이나 생강가루(약간), 참기름(1)을 한데 섞어 닭불고기양념장을 만든다.
3. 중불로 달군 팬에 닭고기를 넣고 앞뒤로 노릇하게 속까지 푹 익힌다.
4. 3에 양념장을 넣고 양념이 전체적으로 스며들게 익혀주고, 완성 그릇에 닭불고기를 담고, 통깨(0.3) 솔솔 뿌려주면 끝.
+문성실의 꿀팁!
1. 닭은 속까지 충분히 익혀야 해요. 뚜껑을 닫고 구우면 기름도 튀지 않고 속까지 타지 않게 충분히 익힐 수 있어요.
2. 껍질이 있는 닭 정육을 사용해서 구우면 팬이 금방 더러워져요. 그럴 경우 익힌 닭을 따로 꺼내 놓고, 깨끗하게 팬을 닦아 다시 조리하세요.
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