La recette des Madeleines et leur histoire

La recette des madeleines et leur histoire

Les madeleines sont de délicieuses petites pâtisseries d'origine française, célèbres pour leur forme coquille caractéristique et leur texture légère et moelleuse. Elles sont souvent décrites comme une combinaison parfaite entre un gâteau et un biscuit, offrant une expérience gustative unique.
Le goût des madeleines est subtil et doux, avec des notes de beurre, de vanille et de citron qui se marient harmonieusement. Ces saveurs délicates les rendent parfaites pour accompagner un café, un thé ou même une tasse de chocolat chaud. Elles sont légèrement sucrées, mais pas trop, ce qui les rend idéales pour une collation à tout moment de la journée.


Les ingrédients
120 g de farine
80g de beurre fondu
⅓ de levure chimique
une pincée de sel
100g de sucre
3 oeufs
zeste de citron

La recette
Préchauffez le four à 180 °C
Fouettez les oeufs avec le sucre et le sel.
Ajoutez la farine et la levure puis mélangez.
Incorporer le beurre fondu tiédi puis les zestes de citron.
Une fois votre préparation homogène, déposez les moules à madeleine mais pas entièrement car les madeleines gonflent.
Le temps de cuisson se fait en deux temps.
Faites les cuire 5 minutes à 180 puis baissez votre four à 150 et laissez cuire 10 minutes.
Surveillez bien la cuisson quand même.
Sortez vos madeleines du four et laissez les reposer quelques instants sur une grille.
Régalez vous


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Bonne dégustation et à bientôt