ЭКОНОМИЧНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ПРОДАЖИ КУРИНОГО РИСА РЕНДАНГ

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг курицы
Замариновать в
5 белых луковицах
3 жареных орехах (канделябрах)
1 ч. л. жареного кориандра
1/2 большого пальца жареной куркумы
1/2 большого пальца имбиря
1/2 большого пальца лаосской травы
2-3 ст. л. соли
(Мариновать 1 час в холодильнике)

ПРИСОВКА RENDANG
Молотые специи:
20 красных луковиц (100 г)
7 белых луковиц (50 г)
5 стручков кардамона
2 цветка PK
5 гвоздик
5 см лаосской травы
5 см имбиря
5 см жареной куркумы
1 ч. л. тмина
1 ч. л. перца горошком
1 ч. л. молотого мускатного ореха

5 лавровых листов
2 листа куркумы
3 стебля лемонграсса
1 палочка корицы (7 см)
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. порошка для бульона
(Не забудьте проверить (приправа)

150 г красного перца чили (по вкусу)
10 перцев чили сорта «птичий глаз» (по вкусу)

2 кокоса (1 кг)
2,5 л воды
(например, если хотите больше приправ, можно добавить кокосовую стружку)

500 мл масла для жарки курицы

АКСЕССУАРЫ
Вареные листья маниоки
Огурец

=============================
РАСЧЕТНАЯ ЦЕНА ПРОДАЖИ

2 кг курицы (60 000)
Приправа «Марина» (3 000)

Молотые специи (10 000)
Чили (5 000)

2 кокоса (20 000)
Масло (7 000)

Листья маниоки и огурец (10 000)

Газ (10 000)

===============================
Всего ингредиенты и газ (125 000)
10% на прочие расходы (12 500)
Итого = 137 500 (округлено до 140 000)

Обычно рентабельность малого пищевого бизнеса составляет от 30% до 50%.

Например, если мы возьмем прибыль 40%, она составит 140 000 + 40% = 196 000.

Например, если мы разрежем 2 кг курицы на 24 куска (используем экономичную упаковку),

Итак, 196 000 : 24 = 8 166 (округлено до 8 000).

Рис на порцию = 1500
Картон и т.п. = 1500

Итак, цена за порцию составляет
8000 + 1500 + 1500 = 11 000.

Примечание: Если вы хотите использовать эту оценку, просто скорректируйте её с учётом цен на ингредиенты в вашем регионе.

Надеюсь, это будет полезно.
С уважением, masBrewok
#rendang
#chickenrendang
#rendangrecipe
#sellingideas
#businessideas
#beardedkitchen
#economicalricebox