Gastronomie : tendres aiguillettes de canard au miel - Météo à la Carte
Автор: Météo à la carte - France Télévisions
Загружено: 2019-01-25
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Un peu de douceur en plein cœur de l’hiver avec des aiguillettes de canard au miel accompagnées de pommes. Un savoureux mélange sucré salé…
*** Détails de la recette ***
Ingrédients :
12 aiguillettes de canard
4 pommes
miel
vinaigre balsamique
beurre
mélange 4 épices
baies roses
des grains de raisin
salade
Préparation :
1. Eplucher et couper les pommes. Les faire sauter dans une poêle avec du beurre. Ajouter un peu de poivre, de 4 épices et une cuillère de miel de pommier.
2. Saisir les aiguillettes de canard dans une poêle beurrée. Ajouter sel, poivre et 4 épices.
3. Déglacer les aiguillettes avec du vinaigre balsamique de truffe. Ajouter une cuillère de miel de carotte.
4. Mettre des baies roses et des grains de raisin à cuire avec les aiguillettes.
Astuces :
1. Choisir des pommes avec une chair ferme.
2. Un miel classique fait aussi bien l’affaire !
*** Qui est le chef ? ***
Laurent Loingtier, Belforêt-en-Perche (61)
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