쉬폰처럼 촉촉한~ [초코롤케이크만들기 :[우미스베이킹:그녀의베이킹]
Автор: 우미스베이킹Umi's baking
Загружено: 2016-12-29
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촉촉한 시트에 맛있는 초코크림 가득채워 롤케이크 만들어 보았습니다.
크림에 따로 설탕을 넣지 않고 다크한 맛을 살려 봤는데, 저는 설탕 넣은 레시피보다 더 맛있었습니다~^^
저렴한 초콜렛을 사용하지 않는다면 설탕 생략하시고 크림 만들어 보세요~ 꽤 맛있습니다.
재료(팬 30X30)
계란4 설탕 100g 박력분 48g 코코아파우더 12g 무염버터20g 우유15g 휘핑크림 200g 다크초콜렛 100g 우유50g
4eggs 100g sugar 48g cakeflour 12g cocoapowder 20g unsalted butter 15g milk
200g whipping cream 100g dark chocolate 50g milk
레시피
1.계란은 흰자와 노른자로 나누고 노른자는 설탕을 넣고 리본이 생기도록 휘핑하여줍니다.
2. 흰자도 설탕을 넣고 단단한 뿔이 생기도록 충분히 휘핑하여줍니다.
3. 휘핑한 노른자와 흰자를 섞어줍니다.
4. 밀가루와 코코아가루를 체쳐 넣고 낱가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.
5. 녹인버터에 우유를 넣고 반죽의 일부를 더하여 섞어준뒤, 본반죽에 넣고 다시 섞어줍니다.
6. 반죽을 팬닝한뒤 180도 오븐에서 20분정도 구워줍니다.
7. 초콜릿에 데운우유를 넣어 초콜렛을 녹인뒤 휘핑한 생크림에 넣고 섞어줍니다.
8. 롤케이크 시트에 초코크림을 넣고 말아준뒤 냉장실에서 굳혀줍니다.
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