F_ORME episodio 2 - Irina Trattoria
Автор: Scaglie Parmigiano Reggiano
Загружено: 2022-07-11
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Nella seconda puntata di F_ORME ci siamo spostati a Savigno, in provincia di Bologna, da Irina Trattoria.
Tra i vigneti dei colli abbiamo incontrato un border collie di nome Joy, compagno di avventure della chef Irina Steccanella.
Dopo l’esperienza fatta all’Osteria Francescana e al Ristorante Casadonna, Irina ha saputo attualizzare la tradizione con uno sguardo contemporaneo, dando alla sua cucina uno taglio unico e pop.
«Sono Emiliana e Bolognese, ho l'austerità di questa terra e il caloroso sorriso di una tavola confortevole e familiare».
Tra canzoni di Vasco e bottiglie di Pignoletto, Lorenzo Sandano ha usato tutta la sua forza per preparare dei passatelli in crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi.
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