POUR NOĔL 🎂 BÛCHE chocolat croquant insert mangue🥭 vous allez adorer ! crunchy chocolate log mango
Автор: cooking hamham
Загружено: 2021-12-07
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Ingrédients :
*Biscuit chocolat :
4 œufs
75 g sucre semoule
25 g fécule
25 poudre cacao
50 g farine
25 beurre fondu
*Croquant :
40 g praliné
40 g chocolat lait
40 g feuilletine
1 cuillère à soupe huile de table
*Mousse chocolat :
200 g crème
150 g chocolat riche noir
100 g lait
1 feuille gélatine ou 20 g masse gélatine
*Glaçage miroir :
100g chocolat blanc
170g sucre
100g d'eau
125g créme liquide entière
125g glucose
7g de gélatine ou 3.5 feuilles
colorant alimentaire en oudre ( blanc et rouge )
Ingredients :
*Chocolate cookie:
4 eggs
75 g caster sugar
25 g starch
25 cocoa powder
50 g flour
25 melted butter
*Crunchy:
40 g praline
40 g milk chocolate
40 g feuilletine
1 tbsp edible oil
*Chocolate mousse :
200 g cream
150 g rich dark chocolate
100 g milk
1 gelatin sheet or 20 g gelatin mass
*mirror glaze:
100g white chocolate
170g sugar
100g of water
125g whole liquid cream
125g glucose
7g of gelatin or 3.5 leaves
powdered food coloring (white and red)
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