Il Mondo di Antonietta Polcaro - Savarin - Babà alla francese.

Simile al nostro babà ma più facile e veloce nella preparazione, è un dolce scenografico che si può preparare con molto anticipo, congelandolo prima della bagna.
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 più i tempi di lievitazione
Circa venti porzioni.
Ingredienti per uno stampo da budino di 24 cm o a ciambella da 26 cm:
• 350 g di farina manitoba
• 4 uova medie
• 80 g di latte
• 25 g di zucchero
• 15 g di lievito di birra fresco o 5 g di secco
• 6 g di sale
• 70 g di burro
Per la bagna:
• 1 lt di acqua
• ½ kg di zucchero
• 100 g di rum o altro liquore
• facoltative bucce di agrumi per aromatizzare
Utilizziamo uova e burro freddi di frigo.

Vi lascio i vari link con le varie videoricette già realizzate.
Il babà con il frullino: https://www.antoniettapolcaro.it/il-b...
Il babà di Iginio con la planetaria: https://www.antoniettapolcaro.it/il-b...
Come inzuppare il babà: https://www.antoniettapolcaro.it/come...
Crema pasticcera: https://www.antoniettapolcaro.it/crem...

Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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00:03 Intro
00:37 Ingredienti
01:15 Lievitino
01:55 Impasto
06:47 Cottura
07:22 Bagna
09:22 Decorazione