Gebackener Spargel - Rainer kocht Spargel mal anders | Das schnelle Gericht

Unser Chefkoch Rainer kocht heute Spargel mal anders. Ein leckeres Spargelgericht mit pfiffigem Käse. Rainer hat die Spargel paniert und angebraten, dazu macht er einen feinen Frühlingssalat. So kann die Spargelzeit weitergehen. Unbedingt ausprobieren!

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Rezept "Gebackener Spargel"

8 Stangen Spargel
4 Scheiben gek. Schinken
100g Blauschimmelkäse
250g Kartoffel
Mehl, Ei, Semmelbrösel
1 Zwiebel (rot)
1 Avocado
1 Karotte
Kräuter
Öl
Butter
1 Limette
Frühlingssalat/Kräutersalat

Schäle die Spargel und schneide, wenn nötig, die holzigen Enden ab. Brate den Spargel ungekocht in einer Pfanne mit Öl an. Gebe auch die Kartoffeln, nach Belieben, geschnitten oder ungeschnitten, mit oder ohne Schale, mit in die Pfanne zum Spargel. Gebe 1-2 Rosmarinzweige in die Pfanne. Brate alles goldbraun an, die Spargel sollten etwas Biss behalten.
Bereite eine Panierstraße (Mehl, Ei, Semmelbrösel) vor. Nehme eine Scheibe Schinken, lege 2 Stangen Spargel darauf, brösel etwas Blauschimmelkäse darüber und rolle
den Schinken schön eng ein. So bereitest Du 4 Spargel-Schinken-Röllchen. Paniere die Röllchen anschließend in der Panierstraße. Nicht mit den Semmelbröseln sparen. Wenn es Dir zu dünn ist, einfach zwei mal panieren.
Erhitze Öl in einer Pfanne. Brate die Spargelröllchen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun an.
Bereite aus der Karotte, dem Frühlingssalat/Kräutersalat, den Tomaten, der Zwiebel, den Kräutern (Bärlauch, wenn Du hast und magst) und der Avocado einen gemischten Salat. Als
Dressing würze alles mit Salz und Pfeffer, gebe den Saft einer Limette darüber sowie etwas Öl. Mische alles gut durch. Anrichten, servieren :) Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen.



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