Булочка из сгущенного молока/ Такая мягкая и сладкая!

▽ Как приготовить Подробнее
«Нравится» и «Подписаться» — отличная помощь в создании контента!

Этот рецепт — булочки из сгущенного молока с щедрым количеством соуса из сгущенного молока.
Это распространенный хлеб в корейских пекарнях.
Он имеет сладкий, мягкий и влажный вкус, который любят корейцы.
Вы обязательно должны его приготовить! Он такой вкусный:)

▶Ингредиенты (1 квадрат 23*23 см)
[Тесто для хлеба]
360 г хлебопекарной муки (12% белка)
180 г цельного молока
50 г яиц
35 г гранулированного сахара
35 г сгущенного молока с сахаром
6 г морской соли
7 г быстрорастворимых дрожжей
55 г несоленого масла

1) Подготовьте все сухие ингредиенты, включая молоко и яйца, в холодном виде. (Лето)
В другие сезоны можно использовать только жидкие ингредиенты в холодном виде.
2) Добавьте все ингредиенты в миску и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния без пудры.
3) Перемешивайте около 6 минут на средней скорости (уровень 3).
4) Добавьте нарезанное холодное масло и перемешивайте еще 7 минут на средней скорости. (Конечная температура теста: 27 градусов Цельсия)
5) Дайте тесту подняться в первый раз в теплом месте (27-28 градусов Цельсия), пока оно не увеличится вдвое или в 2-2,5 раза от своего объема.
6) Разделите на 16 частей весом около 45 г и скатайте их в шарики.
7) Дайте тесту отдохнуть 15 минут и снова слегка раскатайте.
8) Дайте тесту подняться во второй раз, пока оно не слипнется.
9) Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов Цельсия в течение 15 минут. (Wizwell Lumi Oven/ Режим конвекции)
Конвекционная печь: Выпекать при 160 градусах Цельсия/ Маленькая бытовая печь: Выпекать при 170 градусах Цельсия.

[Сладкий соус из сгущенного молока]
30 г сгущенного молока с сахаром
15 г несоленого масла

1) Растопите масло до жидкого состояния.

2) Хорошо смешайте со сгущенным молоком и намажьте на хлеб.

Хранение: Поскольку хлеб продолжает стареть после выпечки, он становится вкуснее всего, когда немного остынет после выпечки. Его можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней, а в замороженном виде — до двух недель.

instagram :  / jadore________  
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Пожалуйста, указывайте источник при использовании рецепта.
Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------