"우렁강된장" 이렇게 만들어야 인정 받습니다

김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 우렁강된장 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 우렁 250g + 밀가루 1스푼
2. 된장 3스푼
3. 물 1컵(200mL)
4. 멸치 한줌
5. 두부 150g
6. 설탕 1스푼
7. 다진마늘 1스푼
8. 고춧가루 1스푼
9. 참기름 1스푼
10. 조청쌀엿 1스푼

[채소 준비]
양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 애호박 1/2개

[쌈 채소]
양배추 조금, 머위 잎 조금

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