🍎りんごのバゲット風パイ【冷凍パイシート使用♡カラメルパウダーでワンランクアップの味】Apple pie/애플파이/苹果派/Pai apel/ # 158｜Sweets ch.Caramelize

動画にお立ち寄りありがとうございます。
今回は､🍎りんごのバゲット風パイ（アップルパイ/Apple pie）のご紹介です。
冷凍パイシートを使用した簡単アップルパイです。
ダイス状にカットしたりんごを、砂糖とバターでソテーしてパイ生地の上に並べ、
バゲットのように包んでから焼きました。
カラメルパウダーを使用することで、美しいカラメル色に焼き上がります。
パイにカラメルパウダーを振って焼くと、パリッパリに仕上がります。
トレハロースを加えてカラメルパウダーを作ることで、
大気中の水分を吸収しにくくなるため、パウダーにした時にサラサラな状態を保ちます。
コチラも参考にしてくださいね。
カラメルパウダーが面倒な方は、グラニュー糖や粉砂糖でもOKですよ。
とっても簡単なので､興味がある方は是非作ってみて下さいね😊。

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00:00　オープニング
00:39　りんごのソテーを作る
02:25　カラメルパウダーを作る（トレハロース使用）
04:30　パイ生地を成形する
05:55　パイをオーブンで焼く
07:37　試食
08:12　レシピ紹介

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～ Caramel powder / カラメルパウダー ～

■Ingredients / 材料
15g　Granulated sugar / グラニュー糖
35g　Trehalose / トレハロース
■トレハロースの情報 ↓
https://www.amazon.co.jp/%E6%9E%97%E5...
■NagaseViita ↓
https://group.nagase.com/viita/

■How to make / 作り方
➀ フライパンにグラニュー糖、トレハロースをすべて投入して加熱します。
➁ 少しづつ溶かし､カラメル色になるまで加熱します。
③ 好みのカラメル色になったら､火を止めてシルパットの上に流します。
④ 広げて涼しい場所で冷やします。
⑤ 冷えて固まったら､シルパットから剥がします。
⑥ 電動コーヒーミルを使い粉末状にします。
⑦ 粉末状にしたら容器に入れ、密封して完成です。

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～ Sautéed Apples / りんごのソテー ～

■Ingredients / 材料
40g　Granulated sugar / グラニュー糖
20g　Butter / バター
2個　Apples / りんご

■How to make / 作り方
➀ りんごの皮を剥き、芯を取り除きます。
➁ およそ10㎜角になるようにカットします。
③ カットしたりんごをフライパンに入れ、グラニューをすべて入れます。
④ 中火～強火でソテーします。
⑤ ある程度水分が飛んだらバターを入れ更にソテーします。
⑥ 中火～強火でソテーして水分がなくなったら完成です。
⑦ 容器に移しラップを密着させて冷蔵庫で冷やします。

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■Shape the pie dough / パイ生地を成形する
➀ 冷凍パイ生地を準備します。
➁ 冷凍パイ生地を半分にカットして薄くのばします。
＊20㎝×8㎝の大きさを目安にしてください。
③ りんごのソテーを冷蔵庫から取り出し、60g前後を➁にのせて形を整えます。
④ パイ生地で包みバゲットの形に成形し天板にのせます。
⑤ 天板に並べたらバゲットのように切れ込み（クープ）を入れ、オーブンに入れます。

■Bake the pie in the oven / オーブンで焼く
➀ 200℃ / 45分前後、オーブンで焼きます。
➁ 45分後、一旦オーブンから取り出し、カラメルパウダーを多めに振ります。
③ 再度オーブンに入れて、200℃ / 10分程焼きます。
④ 約10分後オーブンから取り出し、カラメルパウダーを表面・側面に振ります
⑤ 再度オーブンに入れて、200℃ / 10分程焼きます。
※表面がキャラメル色に変わりツヤが出ていれば焼き上がりの目安です。
※表面はパリッパリでとっても美味しいですよ～♡😍

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