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漬け汁の再利用
Автор: STAUBでたかご飯
Загружено: 2020-06-26
Просмотров: 8955
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らっきょうでも漬物でも漬け汁に使う砂糖や酢、醤油の量はすごく多いです。
その分お金もかかってます。
なのに具だけ食べて漬け汁は捨てるなんて勿体ないとずっと思っていました。
ある日試しに漬物の汁で卵を漬けたところ激ウマ！普通のダシ醤油に漬け込むのとは全然味が違います。
その後、何に入れても美味しくなる事を発見しました。←やってる人も多いと思いますが、私はずっと漬け汁は捨てていました。
今年はらっきょうも10kg漬けたので漬け汁も大量にあります。
ポテサラに少しいれたり、南蛮漬けに使ったりあと、この間レンコンをサッと茹でてらっきょう酢に漬けたら美味しかったです⤴︎
あと、茹で卵の剥き方ですがネットで出回っているコップに水を入れて振るというのは私は失敗してしまいます😨
何が悪いのか。
縦に剥けばいいというのはラーメン屋さんに勤めていた人に聞きました。
水の中で少しずつ剥くというのはアタシのオリジナルなのでもしかしたらもっといいやり方があるかもです。
いい方法あれば教えてほしいです。
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