Ratatouille en bocaux, bio & fait maison

Ingrédients :
-4 Aubergines
-4 Poivrons
-4 Courgettes
-4 Oignons
-8 Tomates
-8 Gousses d'ail
-Huile d'olive
-Sel et poivre
-Herbes de provences

Pour faire une bonne ratatouille en bocaux, il faut cuire les ingrédients de manière séparée dans l'ordre de celui qui prends le plus de temps à cuire, vers celui qui prends le moins de temps à cuire. Pour commencer, émincez les oignons, puis cuisez les dans un wok avec un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, préparez les poivrons, nettoyez les, puis coupez les en lanière, puis coupez les en petit cubes de 1cm. Transférez ensuite les oignons dans une marmite et laissez les cuire à feu doux. Puis dans le wok, cuisez les poivrons avec de nouveau un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, coupez les courgettes en lanières et en petit dés. Puis transférez les poivrons dans la marmite avec les oignons. Cuisez les courgettes dans le wok avec un filet d'huile d'olive. Puis pendant la cuisson, coupez les aubergines en lanières puis en petit dés. Transférez les courgettes du wok vers la marmite avec les autres légumes. Puis dans le wok, cuisez les aubergines dans un filet d'huile d'olive. Pendant ce temps, préparez les tomates, lavez les, coupez les en tranches puis en petit dés. Incorporez ensuite les aubergines dans la marmite et ajoutez ensuite les tomates dans la marmite. Ajoutez les gousses d"ail, salez, poivrez, ajoutez les herbes de provences et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Une fois la cuisson terminée, mettez la ratatouille en bocaux, puis stérilisez vos bocaux pendant 1 heure à 100 degrés

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