BAGUETTES MAISON RAMADAN
Автор: Mes Petits Délices2
Загружено: 2024-03-07
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Baguettes maison
550 grs de farine
200 ml d'eau
100 ml de lait
20 grs de levure sèche
8 grs de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
20 grs de beurre à température ambiante
Dans la cuve de votre robot mettre la farine Le sel d'un côté et la levure de l'autre, le sucre le lait et l'eau et commencé à pétrir pendant 2 minutes.
Rajouter le beurre et continuer encore pendant 5 minutes
La pâte doit avoir une consistance souple.
Déposer la pâte dans un saladier et la filmer
Laisser pousser pendant 1h.
Sur le plan de travail fariné dégazer la pâte en faisant un long boudin et découper des pâtons de la même taille
Préchauffer le four à 220 degrés
Enrouler chaque pâtons en faisant des pliages successifs et former des boudins en les souder avec les doigts.
Déposer la soudure des boudins côté plaque recouvert de papier sulfurisé.
Laisser pousser 30 minutes
Avec un pinceau badigeonner chaque boudins avec de l'eau et faire une incision en biais avec un cuter ou un couteau
Cuire à 220 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Surveiller la cuisson.
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