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慘情！接連執笠，天價租金拖垮香港飲食業，30年老字號宣布結業，舖頭老闆吐苦水「同業主打工」，成本壓力激增。
Автор: 今日財經熱話
Загружено: 2025-12-12
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香港老字號接連結業，令人唏噓。近日，將軍澳寶琳市場的華記海鮮宣佈結束三十多年經營，成為又一間被現實壓垮的老店。
為咗避開高昂租金，呢間街坊愛戴嘅海鮮檔曾經搬遷六次，寧願自己硬食成本都堅持薄利多銷，最終仍難敵業主加租壓力，無奈告別。
同樣面臨困境嘅，仲有天龍燒鵝分店老闆阿成。
佢直言每日開門就係同業主打工，即使生意唔錯，業主一加租，利潤所剩無幾，甚至可能倒貼。歸根究底，唔少老字號唔係敗畀冇生意，而係敗畀天價租金。
除咗租金，老字號仲面對多重挑戰：保守經營模式難以適應新一代需求，例如堅持現金交易、缺乏會員系統，令年輕客卻步。
同時，內地餐飲品牌進軍香港，憑供應鏈優勢同數字化管理搶佔市場，例如綠茶餐廳快速擴張，對比出本地老店轉型緩慢嘅困局。
加上北上消費潮同旅客消費力減弱，進一步擠壓生存空間。
不過，仍有老店嘗試突圍，例如粵菜館豪宴推行電子會員系統，利用數據分析顧客喜好，成功累積數萬會員。
可見老字號要生存，必須喺保留傳統同時擁抱創新，先至能喺變局中找到出路。
香港嘅味道同記憶，正喺高租金同時代變遷中一點點流失。老字號嘅結業潮，唔單係商業問題，更係文化同情感嘅褪色。如何留住呢份獨特嘅城市味道，值得社會深思。
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