Cinnamon Rolls soffici e gustosi | le girelle alla cannella che fanno impazzire tutti

INGREDIENTI PER IMPASTO
500 G di farina tipo Manitoba o con circa 300/330w di forza ( almeno 13g di proteine )
100g di uova intere
100g di burro
170g di latte
20g di miele
40g di zucchero
20g di lievito fresco di birra / 8g di secco ( la ricetta è stata fatta con una temperatura di 21 c, con le alte temperature consiglio di dimuniure molto il lievito )
INGREDIENTI PER RIPIENO
5G di cannella in polvere
60g di zucchero
40g di burro a pomata
INGREDIENTI PER LA GLASSA
130g di zucchero a velo
30g di acqua

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00:00 INTRO
01:04 IMPASTO
03:40 PUNTATA
04:50 STESURA E RIPIENO E PEZZATURE
07:50 PREPARAZIONE TEGLIA E LIEVITAZIONE FINALE
10:07 COTTURA E RISULTATO

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