MANDORLATA PUGLIESE - ANTICO DOLCE TIPICO NATALIZIO

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INGREDIENTI PER LA FROLLA ALLE MANDORLE:
250 gr. di farina 0'
125 gr. di burro a temperatura ambiente
2 uova medie
100 gr. di mandorle
100 gr. di zucchero.

INGREDIENTI PER LA PASTA DI MANDORLE:
300 gr. di mandorle pelate
10 gr. di Sambuca
20 gr. di aroma per panettone oppure trito di agrumi
1 uovo medio oppure 2 albumi (ma dello stesso peso)
200 gr. di zucchero semolato.

PER LA FARCITURA E DECORAZIONE:
400 gr. di confettura a scelta
Ciliegie candite
Scaglie di mandorle.

INGREDIENTS FOR THE ALMOND SHORTBREAD:
250 gr. of flour 0 '
125 gr. of butter at room temperature
2 medium eggs
100 gr. of almonds
100 gr. of sugar.

INGREDIENTS FOR THE ALMOND PASTA:
300 gr. of peeled almonds
10 gr. of Sambuca
20 gr. of flavoring for panettone or chopped citrus
1 medium egg or 2 egg whites (but of the same weight)
200 gr. of granulated sugar.

FOR FILLING AND DECORATION:
400 gr. of jam of your choice
Candied cherries
Almond flakes.

INGRÉDIENTS POUR LE SHORTBREAD AUX AMANDES:
250 gr. de farine 0 '
125 gr. de beurre à température ambiante
2 œufs moyens
100 gr. d'amandes
100 gr. de sucre.

INGRÉDIENTS POUR LES PÂTES AUX AMANDES:
300 gr. d'amandes pelées
10 gr. de Sambuca
20 gr. d'arôme pour panettone ou agrumes hachés
1 oeuf moyen ou 2 blancs d'oeuf (mais du même poids)
200 gr. de sucre cristallisé.

POUR LE REMPLISSAGE ET LA DÉCORATION:
400 gr. de confiture de votre choix
Cerises confites
Flocons d'amande.

ZUTATEN FÜR DAS MANDELKURZBROT:
250 gr. Mehl 0 '
125 gr. Butter bei Raumtemperatur
2 mittelgroße Eier
100 gr. von Mandeln
100 gr. aus Zucker.

ZUTATEN FÜR DIE MANDELPASTA:
300 gr. von geschälten Mandeln
10 gr. von Sambuca
20 gr. Aroma für Panettone oder gehackte Zitrusfrüchte
1 mittleres Ei oder 2 Eiweiß (aber gleiches Gewicht)
200 gr. von Kristallzucker.

ZUM FÜLLEN UND DEKORIEREN:
400 gr. Marmelade Ihrer Wahl
Kandierte Kirschen
Mandelblättchen.