九層塔龍蝦意粉/ Lobster Spaghetti with basil (CC 中文字幕)
Автор: Mimi private Kitchen
Загружено: 2021-07-29
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九層塔龍蝦意粉
材料:
龍蝦1隻
意粉200g (2人份量)
蒜頭3粒
細葱頭3粒
香葱3-4 棵
紅辣椒1隻
九層塔2棵
薑半件
生粉適量
牛油 20g
做法:
1) 葱切段,薑, 蒜頭及細葱頭切片,紅辣椒切粒。
2) 把龍蝦頭及身分開,在龍蝦身背部的中間一分為二剪開,再剪成一件件, 同時把龍蝦腸取出。同樣地把龍蝦頭剪開一半,取出內臟,再分別剪開一件件。
3) 準備一煲滾水,加少許油及鹽烚意粉8分鐘。
4) 取出意粉放入篩內隔水。
5) 把龍蝦肉部分沾上生粉。
6) 放油於鍋內,把九層塔放入炸至乾身,再放薑片炸。
7) 把龍蝦放入鍋內煎至7成熟。
8) 把薑,蒜片,葱白,辣椒同放入鍋內炒,加入牛油及日本豉油2湯匙,再放入龍蝦及意粉。
9) 再多放3湯匙日本匙油及糖2茶匙,隨後把䓤段及九層塔加入同炒。
10)把龍蝦及意粉上碟, 加入已炸過的九層塔,薑片及紅辣椒作點綴。
Tips:
注意生粉只須沾上龍蝦肉。
新鮮龍蝦無須放尿。
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