เค้กส้มหน้านิ่ม Orange cake ไม่ใส่สี นุ่มๆเปรี้ยวหวานกำลังดี | happytaste

#เค้กส้มหน้านิ่ม #เค้กส้ม #OrangeFudgeCake #OrangeCake

เค้กส้มหน้านิ่ม ไม่ใส่สี รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดี นุ่มๆหอมๆไม่ใส่สี Orange fudge cake
วันนี้มาทำเค้กส้มหน้านิ่ม ตามคำขอจากเพื่อนที่อยู่แดนไกล ทำแบบง่ายๆ คล้ายๆเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่มเลยค่ะ ไม่ต้องใส่สีก็ยังได้สีสวยบาดใจ😀
พอได้ทำเค้กสีโส้ม....ส้ม!..😆เลยรู้ว่า สีส้มมันทำให้มีความอยากกินจริงๆ เราจึงได้เห็นเขาตกแต่งร้านอาหารโทนสีส้มกันส่วนใหญ่นะคะ.. มาลองรับอิทธิพลสีส้มกันดูค่ะ😀


ส่วนผสมที่1

แป้งเค้ก 90 g cake flour

ผงฟู 1 tsp baking powder

เกลือ 1/4 tsp salt

น้ำตาลทรายละเอียด 70 g caster sugar


ส่วนผสมที่2

ไข่แดงเบอร์ 1 2 ฟอง egg yolk

นมข้นจืด 25 g evaporated milk

น้ำ 50 g water

น้ำมันพืช หรือ คาโนล่า 50 g canola oil

กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นส้ม 1/2 tsp vanilla or orange flavour (optional)


ส่วนผสมที่3

ไข่ขาว เบอร์ 1 2 ฟอง egg white

น้ำมะนาว 1/2 tsp lime juice

น้ำตาลทรายละเอียด 30 g caster sugar



ส่วนผสม ซอสส้ม ingredients for orange topping

น้ำ 250 g water

แป้งข้าวโพด 25 g corn starch

น้ำส้มซันควิกส้มแมนดาริน 50 g concentrated mandarin juice

น้ำตาลทราย 100 g caster sugar

เนยสดรสเค็ม 25 g salted butter


bake pan 2 P

bake in preheated 170 C for 25 min.

***
++ตอนผสมแป้งกับส่วนผสมไข่แดงไม่ต้องคนนาน เนื้อเค้กจะเหนียว

++ตีไข่ขาวให้เป็นฟองละเอียดค่อยใส่น้ำมะนาว(หรือจะใช้ครีมออพทาร์ทาร์ก็ได้ค่ะ)ตีต่อไป แล้วค่อยแบ่งใส่น้ำตาลทีละน้อย ตีจนตั้งยอด แล้วตีต่อ1นาที เพื่อตัดฟองอากาศ แล้วแบ่งใส่ในส่วนผสมแป้ง ไม่ตั้งทิ้งไว้ ใช้วิธีตะล่อมด้วยตะกร้อมือหรือพายตามถนัด ทำเร็วแต่เบามือ ถ้านานไปเค้กจะยุบตัว ต้องตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คนให้ถึงก้นอ่าง

++การทำซอสส้มให้ผสมแป้งให้ละลาย แล้วค่อยตั้งไฟกวนตลอด จะไม่จับเป็นก้อน พอข้นหนืดได้ที่ให้ปิดไฟแล้วใส่เนยกวนต่อจนอุ่น จึงนำมาราด

++วิธีราดซอสส้ม ให้ค่อยๆราดตรงกลางเค้ก ซอสจะไหลคลุมเค้ก ด้านบนเค้กจะเรียบ เนียน เป็นเงา ไม่ต้องปาดหน้า แต่ปาดด้านข้างเค้กได้

++ต้องวอร์มเตาอบไว้ก่อนนะคะ ไม่ต้องยึดติดกับอุณหภูมิที่บอก ต้องแล้วแต่เตาอบที่บ้านเราค่ะ ถ้าไม่มั่นใจก็คอยเฝ้าเขาก่อนค่ะ พอทำบ่อยๆเดี๋ยวก็รู้ใจกัน 😍

++ก่อนราดซอสส้ม เกลาหน้าเค้กที่เกรียมออกก่อนค่ะ จะได้สีส้มสดใส😍



#มีความรู้อย่างเดียวไม่พอถ้าไม่นำมาใช้,มีความต้องการอย่างเดียวไม่พอถ้าไม่ลงมือทำ

"Knowing is not enough ; We must apply. Wishing is not enough ; We must do."

Johann Wolfgang Von Goethe -


ขอให้เพื่อนๆโชคดี มีความสุข สมหวังดังปรารถนาทุกประการ ขอบคุณมากๆนะคะที่รักกัน เป็นกำลังใจให้กันตลอดมา💙💚💛💜🙏🙏😍

🌏Let's connect 🌏

SUBSCRIBE:
   / happytaste  

Facebook:
  / byhappytaste