Le glaçage miroir au cacao

Bonjour,
Je vous présente la recette du glaçage miroir au cacao ainsi que la technique que j'utilise pour maximiser mes chances de réussite et ainsi obtenir un effet miroir bluffant sans bulle.
Ce glaçage a aussi le gros avantage d'avoir un véritable goût chocolaté, sans pour autant être trop sucré (toujours en terme de goût).
Beaucoup de tutos indiquent qu'il faut laisser reposer votre glaçage 1 nuit, ... moi je dis NON ! Ceci est totalement inutile du moment que vous n'avez aucune bulle ... et cela vous évitera un double nettoyage de vos ustensiles ;) Vous pouvez même tapoter sur votre récipient avec une cuillère en bois par exemple, pour faire remonter les bulles potentielles ...
Avant, j'utilisais un mixeur plongeant traditionnel, et j'avais toujours des bulles, voir de la mousse. Mais depuis que je suis passé sur le Bamix, c'est comme le jour et la nuit. Ce mixeur est vraiment incroyable ! Franchement pour les glaçages, je ne peux que le recommander. Le plus petit de la gamme suffit amplement. Le disque mélangeur est optionnel, d'après les retours que j'ai, l'étoile fonctionne aussi très bien.

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Merci et bon pâtissage !!!
Dom

PS : je ne suis sponsorisé par aucune marque.
Tous mes avis sont sincères, et je ne suis influencé par aucun partenaire.
D'ailleurs je me refuse à tout partenariat.
Je fais tout ceci pour mon propre plaisir et ne souhaite en aucune manière être influencé.

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Liste des ingrédients et du matériel :
https://lapatededom.fr/le-glacage-mir...

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AUDIO :
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Song: Ikson - Voyage (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link:    • Ikson - Voyage (Vlog No Copyright Music)  
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Rain and Tears by Neutrin05   / neutrin05  
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PS : Merci à David de "Caramel Beurre Sucré" pour cette recette !