บริยอช Brioche ขนมปัง เนื้อเบา นุ่ม ฟู หอมเนย | Brioche light, fluffy, airy texture

บริยอช Brioche เนื้อเบา นุ่ม ฟู หอมเนย | Brioche light, fluffy, airy texture

อ่านก่อนทำนะคะ

สูตรนี้สามารถนวดมือได้ ( ได้ลองทำแล้ว นวดมือจะฟิมล์ไวกว่า ใช้ scraper ด้วยนะคะ )
ควรทำในห้องที่อุณหภูมิที่ไม่ร้อนมาก.
สามารถพักแป้งรอบที่1 ข้ามคืนในตู้เย็น เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นไปอีก
สูตรนี้ใช้เวลาพัก ค่อนข้างนานกว่าการทำขนมปังทั่วไป ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ขึ้นอยุ่กับสภาพอากาศด้วยนะคะ.
สามารถขึ้นรูปอื่นได้เลยค่ะ
เมื่ออบไปสักพัก สีหน้าขนมปังเข้มตามที่เราชอบ ให้เอาฟรอยด์ไปปิดหน้าขนมปัง แล้วอบต่อจนสุก ค่ะ

ขนมปังเหมาะสำหรับนำไปปิ้ง, ทำโทส, เนื้อเบามาก,แทบไม่ต้องเคี้ยว และไม่เหนียวค่ะ




ส่วนผสม บริยอช น้ำหนักโดว์ 480 กรัม (พิมพ์ 20*11*11 cm )

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 245 กรัม ( โปรตีน 10% )
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 40 กรัม
ยีสต์ Instant. 1/2+ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง ( ขนาดกลาง น้ำหนักไข่ 50 กรัมต่อฟอง )
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
นมรสจืด 40 กรัม
เนยจืด 50 กรัม

--------------------------

Ingredients. brioche ( dough weight 480 g) loaf size 20*11*11cm


245 g. All purpose flour (10% protein )
1/2 tsp. Salt
40 g. Sugar
1/2 + 1/4 tsp . Instant Yeast
2 Eggs + 1 Yolk ( egg medium size 50 g without shell)
1/2 tsp. Vanilla extract
40 g. Milk
50 g. Unsalted Butter



**read before start baking.

bake untill crust is golden brown as you may like. then open oven. put aluminum foil cover on top.


----------------

📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน ไม่อนุญาตให้นำสูตรไปทำลงยูทูป, blog, IG, หรือเผยแพร่ตัวเลขสูตรในเฟสบุ๊ค

ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ เรียกเก็บเงิน, เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำกิน ทำขาย เพื่อสร้างอาชีพ ฟรี


การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือไม่ใส่เครดิตเจ้าของสูตร มาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.


📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you.





#บริยอช
#Brioche
#ขนมปัง