치즈가 듬뿍🧀 치즈 베이글 만들기/손반죽 베이글 레시피 [Cheese Bagel Recipe]
Автор: 쿠크다스 CookDase
Загружено: 2022-05-20
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#치즈베이글 #베이글 #손반죽
고소하고 짭쪼름한 치즈 베이글 레시피 영상 입니다.
★ 베이글은 다른 빵들에 비해 반죽을 많이 하지 않아도 괜찮아요 (글루텐 약80%)
★ 1, 2차 발효 온도 35℃ 발효 / 시간은 온도에 따라 달라질 수 있어요.
★ 1차 발효가 끝나기 전 미리 물을 끓여 준비해주세요
★ 데쳐준 반죽은 터지지 않게 조심히 팬에 놓아주세요
★ 굽기 전 오븐은 꼭 미리 예열해주세요!!
★ 노릇하게 색이 잘나는 콜비잭 치즈를 사용했어요.
(필링은 체다+콜비잭 같이 사용)
치즈는 취향 따라 변경해주셔도 가능합니다 .
🧀 재료
물160g, 드라이이스트4g, 강력분 250g, 소금4g,
설탕10g, 식물성오일6g, 치즈 180g
(치즈- 필링: 150g, 토핑 30g)
유산지는 미리 8cm 크기로 미리 잘라 준비해주세요.
🍩레시피
1. 따뜻한 물에 드라이 이스트를 풀어주세요. (물 온도 25~30℃)
2. 오일를 제외한 반죽 재료를 함께 넣고 한덩이로 뭉쳐주세요.
3. 어느 정도 반죽이 뭉쳐지면 오일을 넣고 반죽해주세요.
4. 따뜻한 곳에 1차 발효 해주세요. (40분)
5. 반죽은 5등분 해준 뒤 동그랗게 정리해주세요
6. 실온에 중간발효 해주세요(10분)
7. 반죽을 길게 밀어 치즈를 넣고 성형해주세요(치즈: 30g씩)
8. 따뜻한 곳에 2차발효 해주세요. (20분)
7. 끓는 물에 앞뒤 각 10초씩 데쳐주세요
8. 미리 예열된 오븐에 구워주세요 (190도 20분)
![치즈가 듬뿍🧀 치즈 베이글 만들기/손반죽 베이글 레시피 [Cheese Bagel Recipe]](https://ricktube.ru/thumbnail/AgeXrUbJsaI/hq720.jpg)
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