두바이 쫀득 쿠키의 정석 (두쫀쿠 맛집은 우리 집🏠🍪🇦🇪...식감 때깔 맛 다 잡은…) Dubai Chewy Cookie Recipe

안녕하세요 이브닝 스튜디오입니다. 오늘의 레시피는 바로 두쫀쿠.
저 두쫀쿠 러버거든요.
사실 두바이 빵, 두바이 초콜렛 다 안먹어 봤는데(소신발언)
유일하게 끌려서 먹어본 두쫀쿠.

이번 레시피는 정말 맛있을 거에요 왜냐…. 러키하게도 저희 집 근처에 진짜 맛있는 두쫀쿠 집이 있어서 레시피 잡기 쉬웠어요. 맛있는 걸 제대로 먹어본 사람만이, 그 맛을 따라 할 수 있으니까요. 후후.. 그럼 오늘도 즐거운 시청되길 바라며..!

Merci et à bientôt !


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*두바이 쫀득쿠키 (10개 분량)

속재료 :
구운 카다이프 75g , 피스타치오 페이스트 150g , 화이트 커버춰 20g, 피스타치오 분태 23g
쫀득쿠키 재료 :
마시멜로우 110g , 버터 22g, 탈지분유 10g , 코코아파우더 15g


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만드는 방법

1. 구운 카다이프 + 피스타치오 페이스트 + 녹인 화이트초콜릿 + 피스타치오 분태→ 잘 섞어 속재료 반죽으로 준비하세요. (냉동 20분 정도 휴지 주면 모양 잡기 쉬움)
2. 냄비에 버터 + 마시멜로우 넣고 약불에서 녹입니다.덩어리 없어지면 탈지분유 + 코코아 파우더를 체 쳐서 넣어 섞어요.(불은 계속 약불 유지!)
3. 따뜻할 때 속재료를 넣고 쫀득하게 섞어주세요.그다음 한 덩이씩 모양을 잡아 굴립니다.
4. 완성된 쿠키는 코코아 파우더를 입혀 풍미 + 비주얼 완성

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*재료 구매처

구운 카다이프 (현재 품절)
피스타치오 페이스트(피스텔라 피스타치오 스프레드 크림 180g 시칠리아산 악마의잼 https://link.coupang.com/a/dbC5ii)
화이트 커버춰(쿠킹스토리 칼레 W2-E4-U71 깔리바우트 화이트 커버춰초콜릿 https://link.coupang.com/a/dbC4IF
피스타치오 분태 (원더풀피스타치오 노 쉘 로스티드 & 솔티드 https://link.coupang.com/a/dbC4j1)
마시멜로우 (화이트 빅 마시멜로 마쉬멜로우https://link.coupang.com/a/dbC2W4)

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