Zu Tisch in der Bresse - Französisches Huhn mit Nationalfarben
Автор: wocomoCOOK
Загружено: 2016-11-24
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Im Südosten des Burgund sind Weinbau und Geflügelzucht die wichtigsten landwirtschaftlichen Wirtschaftszweige. Auf vielen Bauernhöfen der Region werden Bresse-Hühner gezüchtet, die durch streng geregelte Aufzucht und Haltung von einzigartiger Qualität sind. Eine echte Spezialität ist der Chapon, der wegen seiner außergewöhnlichen Zartheit ein ganz besonderer Festtagsbraten ist. Das ideale Getränk zu einer solchen Delikatesse ist ein weißer Burgund, etwa ein Chablis, Mâconnais oder auch ein Côte de Beaune.
„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.
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